簡單放個兩張拼圖
接著就要帶領各位走向無敵美食的世界囉!!!
怎麼還沒開始我就覺得餓了.....
先覓食去囉~ 掰~~
喂喂喂!!!(被意志力拖回來寫文)
哈哈哈
各位應該有先看過環境篇的介紹了吧!!?
沒看過可以從這邊連結喔~~~
【Cudome圓頂法式餐廳-豪華氣派貴婦級超美味法式料理!約會浪漫首選、聚餐必吃~氣氛好環境佳~~大推~!!(環境篇)】
看過的捧有~
應該已經被我霞到快翻桌了唄~哈哈哈
好啦
首先放上菜單讓各位瞧瞧~
稍微提醒一下午餐部分
目前沒有提供咖啡小點囉~
只有晚餐才會有出現唷
特別設計過的餐具
刀子可以直接立在桌上!!
首先服務生會先詢問要喝礦泉水或是氣泡水~
接著會上第一道餐
是麵包的部分
小圓拖鞋麵包&酸麵包 (附奶油與豬肉抹醬)
這兩款都屬於外表較酥脆且具有嚼勁的麵包
都在口中越咬越香
有麵粉很純粹的香味~好吃!!
酸麵包不是加了什麼醋或是檸檬喔~
酸麵種是用麵粉加水自然發酵而成
自然發酵出複合菌
帶給麵包不同的酸度及風味
並且幫助分解麵粉裡的養分跟礦物質
更利於人體吸收
這邊要特別說一下豬肉抹醬!!
這是店家自製的
採用油質含量較高的豬肉部位
經過多道工法的料理
變成細緻柔滑的豬肉抹醬
真的是超級費工的!!
可以從小地方看出廚師的用心~
味道上有很明顯的豬肉天然香氣
蠻特別的
值得一試喔~
布里歐麵包
布里歐是一種法式奶油麵包~
含有大量奶油和全蛋
吃起來也是很香
但就是偏重在蛋奶香的部分
咬起來比前面兩款軟一些些
也好吃!
而且這些麵包都是餐廳廚師自己做的唷
不是去外面叫現成的貨~
真的又從小地方看見店家的用心~~
香料起司球佐醃漬紅龍果
這道菜看起來很可愛~~
但我超狠的~直接就一口塞了~~
超好吃!!
我有驚豔到!!!
一入口首先竄出的是起司的鹹香! 我超愛起司的~
接著冒出來醃漬紅龍果甜甜的又帶點微微酸的清爽口感
搭配的好巧妙喔!!
而後起司香味又淡淡的縈繞在嘴裡~~
我非常喜歡這道!!
差點大喊:
再給我三盤!!!
不過小鳥胃的我超怕後面吃不下
平常我幾乎是不可能獨自吃完一道餐點的
所以還是忍下衝動~~
燻鮭魚沙拉附柳橙油醋醬、酪梨凍、黑橄欖泥
這道菜上桌我也是拍了好幾張~~
因為好美喔!!
鮭魚還是花朵的形狀~
味道上很棒耶!!!我又有點被嚇到了!!
平常感覺我的嘴蠻挑的
今天居然都很喜歡!!
酪梨凍很特別 平常很難會吃到果凍口感的酪梨
而且味道上是淡淡的酪梨香氣
一般酪梨很怕處理不好會苦苦的 或是覺得很膩
可是這個不會
是清爽的口感
和新鮮生菜
搭配重口味的鹹香鮭魚
很搭!!
加上醬汁與橄欖的微酸去做個提味
I Love It!
上面黃色的薄脆片是自製的起司脆片~好吃
可以說真的是多層次的口感~~
雞肉捲附番茄莎莎醬、季節沙拉、酒凍
這部分我只有品嚐到最右邊的那隻蝦子~~
外面是用蝦殼做成的醬泥
包裹住已剝殼的Q彈鮮蝦!!
味道超特別~~很鮮甜
搭配下面的紅酒凍更是一絕~~~
紅酒凍入口即化
酸酸甜甜帶點紅酒香氣~~
好喜歡呢!!!!
給雞肉捲來個特寫~~
搭配那一個麥穗還蠻好看的說~哈哈哈
生菜沙拉看得出來非常新鮮~~
跟我剛剛吃到的一樣翠綠!
今日主廚濃湯--白花椰濃湯泡泡杏鮑菇
這口味好特別喔
是以白花椰為基底的濃湯
喝得出白花椰的味道 很鮮甜
香濃好喝~~
裡面搭配杏鮑菇片增添口感
杏鮑菇片應該是有另外先處理過
香氣很足~口感也很有嚼勁!!好吃!!
濃湯喝完
服務生根據主餐的紅白肉質去做紅白酒的搭配
我的部分是白酒~~
旁邊那杯是一開始就倒的氣泡水~
喝個水都用到超高腳杯~~
覺得很妙~ 哈哈哈
我沒有很懂酒
但是這杯是偏甜的酒 不太會澀
有點像是酒味比較重的香檳~~
所以我覺得還不錯唷~~~
今天的兩道主餐~~
伊比利豬肉里肌附起司泡泡、法式燴白豆
來自西班牙的伊比利豬肉是去年2014年才開放進口的肉品
伊比利豬是珍貴且稀少的豬種
而且是吃橡樹子長大的唷!!
從剖面圖可以看到肉質粉嫩粉嫩~~
每片切成一定的厚度
也都但有一定比例的油花~
吃起來口感蠻好的
多汁又有點Q彈
咀嚼到較旁邊的油花時會多一股油香味
不會覺得膩口
反而有點加分的作用
下面的燴白豆好吃耶~~
是用白醬下去煮的
香濃又綿密!!
不過吃多了豆類的會容易有飽足感唷~
所以要小心不能一直吃~哈哈
旁邊橘紅色的泥 看得出來是什麼嗎??
是
是紅蘿蔔!!!
而且是柳橙醬搭配紅蘿蔔做出來的耶!!!
超好吃的啊!!!!!!!
超好吃的啊!!!!!!!
超好吃的啊!!!!!!!
(很重要所以要說3次!!)
沒有紅蘿蔔的腥味
反而跟酸甜的柳橙做成超級絕妙的味道
超讚~~~
ˋ
配菜部分
紫色的超級薄片是紫高麗菜做成的米餅薄脆片
每ㄧ樣蔬菜及菇類的香味與甜度都有做到充分的發揮
真的很好吃
尤其是我有特別用叉子挖起來的馬鈴薯洋芋泥!!!!
超級綿密的~~
又香又濃!!!
整個配菜與蔬菜泥都被我嗑光光!!
我自己都嚇到了
我居然幾乎每道菜都吃個精光耶!!!
我只有濃湯剩幾口、生菜剩兩片、白豆剩一撮沒吃完
其實我當下是怕太飽吃不下後面的
但我發現其實我可以全部吃完的!!!!
因為太好吃啦~~~~~~
我到現在還回味無窮!!!
每個味道都還記的很清楚~
噢天啊
我好餓喔~~~~~~~~~~
居然讓我在這時候回味這些餐點
根本是想逼死我!!!!!!!!!
(抱怨完還是得繼續寫啊 要不然呢??)
烤加拿大鴨胸附紅酒醬汁
這道菜有亮點耶!!哈哈
各位有發現嗎?
右邊有一支彩繪筆唷~
可以沾東西去塗鴨胸喔~~
不過其實還是娛樂與創意擺盤的感覺居多啦~~哈哈哈
看到沒看到沒~~~
保有肉汁的鴨胸!!!
粉嫩的肉質~~
一看就知道美味!!
它的口感不會像有些浸泡過某些非天然添加物的鴨肉那麼嫩
外觀上也沒有灌過東西的鴨肉那麼澎
證明了這是真材實料!!
天然的肥美鴨胸~~
味道上鴨肉味蠻突出的
很夠味
是肉質本身鮮甜的味道!!
鴨皮的部分更香!!
肉的部分很多汁蠻好咀嚼
但皮肉交接處會有一層筋膜會比較韌一些~
不過是會越嚼越香的唷!!!
好吃無誤!
法芙娜伯爵茶慕斯蛋糕佐奶油脆片
甜點部分是不固定的~
可以說是看主廚心情去出的~哈哈
當天主廚蠻推薦這道的
Let Me Try It~
!!!!
吼吼味啊~~~~~~
(做蝦咪啦~~居然瞬間爆出粵語....)
超好吃~~(灑花～)
外面的巧克力香濃滑順
挖開裡面是茶味香醇濃郁的伯爵茶慕斯
不論單吃或者搭配下面的海綿巧克力蛋糕與旁邊的脆片都是種享受~~
抹茶經典歐貝拉夾層蛋糕
這款歐貝拉也是會有好幾種口味
一樣是依廚師的心情做更換~哈哈
今天品嚐的是抹茶口味
我覺得有點太甜了
我比較期待是帶點微苦的濃郁抹茶味
可能是我比較喜歡抹茶本身的香氣
所以不愛吃太甜的抹茶
不過主廚也有說關於這部分會再做甜度的調整
聽主廚說他們也有提拉米蘇
跟一般組合式的蛋糕不同
會把元素都分開做呈現
超級想試試的阿!~~(吶喊)
希望下次再訪時有機會吃到~~~(握拳)
不過一切還是靠運氣啦~~
哈哈因為甜點是不定期更換的咩~~
咖啡小點-- 覆盆莓玫瑰馬卡龍、經典費南雪蛋糕、主廚特製手工巧克力
哇嗚我要發瘋了!!
馬卡龍阿馬卡龍!!!!!我太小看你了!!
平常馬卡龍我都是咬一口就丟給別人了....
這邊的馬卡龍我居然默默的...一整顆吃掉了耶!!!!!!
它也是甜度不低
可是卻不會甜膩
味道很香喔!!!
費南雪個人覺得還好
沒什麼記憶點
手工巧克力的部分我有驚豔到!!
其實它外表是有點深紅色
非常具有光澤度
就像是寶石一樣~~
這張看起來應該有比較清楚一點點
但還是沒拍得很明顯~
巧克力放進嘴裡首先感覺硬硬的甜甜的
然後!!
就是濃郁的化不開的巧克力在我嘴裡融化變成熔漿~~~
味道好棒!
又是甜而不膩得好甜點一枚!!!
費南雪上面的紫色薄脆片是黑醋栗口味喔~~
好特別喔~~
而且這些甜點全部都是主廚自己做的
一樣沒有委外
或向別人叫貨
我真的超佩服的
從麵包到各類食物造型擺飾、醬汁與泥的部分
到最後的甜點全部都出自店家廚師之手!!!
品質都能從嘴裡吃出來
口味更是不用說!!
超棒的~~~~~~~~~~~~
英式伯爵茶(熱)
知名品牌~
不會出錯的好滋味~~
拿鐵(熱)
拉花還不錯喔~~蠻美的
喝第一口發現咖啡沒有很熱
只有一點溫溫的
或許是怕客人燙到才調整溫度
不過熱咖啡我還是喜歡喝熱熱有點燙口的~~~
有向服務員反應
也有馬上說要再重做一杯給我
但我覺得不需要啦~
因為其實雖然溫溫的但味道還不錯
就也不想麻煩店家~
而且店家很Nice
馬上說要更換
不過覺得還是需要提醒一下
或許下次可以詢問一下客人再來做調整的部分囉~~
對了對了!!!
圓頂預計於10月中會換菜單喔!!
對目前菜單有興趣的朋友要趕快衝了喔~~~~
換了菜單後我一定會再訪的~~
因為太美味了~~~
到時候再跟大家更新資訊做最新的分享唷~~~~~
以上
真的覺得圓頂是一間很棒的餐廳
不管環境、餐點、服務 和廚師的用心 都很讚
約會、聚餐、或是招待貴賓、開會、開趴~~都很適合喔!!
大推推推!!!
看看我 這麼認真寫文章
這麼搞剛介紹這家優質的餐廳~
一家店還分成兩篇!!
別忘記給予好評按讚並且分享給更多人知道唷!!!
感謝你~~~
以上分享
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